Varietà tipiche dell’olivicoltura di Pescosolido, destinate alla produzione di olio.
La loro coltivazione risale all’Ottocento, come confermano analisi storiche e vegetazionali condotte su alcune piante ancora presenti. Le coltiviamo nei fondi rustici montano-collinari di famiglia, situati in contrada Case Marrone a Pescosolido (FR). La raccolta avviene a fine ottobre, in piena fase di invaiatura.
L’Olio di Casa Marrone è un extravergine dal colore giallo-verde, con un odore fruttato medio di tipo erbaceo, caratterizzato da sentori di erba tagliata e mandorla, e da un delicato retrogusto di pomodoro. Le leggere note di amaro e piccante lo rendono particolarmente equilibrato e armonioso.
Perfetto per accompagnare piatti dai sapori delicati, come pesce o antipasti, dà il meglio di sé a crudo, semplicemente su una fetta di pane morbido e caldo.